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    竹蓀蛋即竹蓀胚體,由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。是未出完的竹蓀胚,呈乳白色,蘑菇狀,入口清香嫩脆;外包被和菌蓋,呈乳白色半透明網狀,又叫竹蓀花,入口松脆味鮮。竹蓀蛋能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能,還有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效,可見竹蓀蛋具有豐富的營養價值,是不可多得的美味佳肴。
  在綽爾林業局無污染的天然地帶及獨特的自然環境里,孕育了這種天然竹蓀,它富含24種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸占總量的45%,還含有B2等多種維生素及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素,因而被稱為“真菌皇后”。
  竹蓀蛋收割后以特制竹水浸泡保存,并收入瓶中,在加工前用姜蔥水蒸泡20分鐘并用清水沖凈進行烹飪即可。處于胚胎期間的竹蓀蛋,營養價值更為豐富。 
       □孫書程

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